白菜とエノキ、油揚げの味噌汁
油揚げをお好みの大きさに切る。
エノキはまず石付きの部分を切って捨てます。
３等分か４等分に切ります。
油揚げとエノキを鍋に入れ、沸騰させます。
沸騰するまでに白菜の茎の部分を５mmくらいの幅で切って先に鍋に入れます。
一煮立ちしたら、残りの葉の部分を好みの幅に切って入れます。
葉を入れたら、煮立つ前に葉がしんなりしたところで火を止めます。
出汁と味噌を入れて出来上がりです。
白菜は６枚くらい剥がして使うと丁度良い量になるかと思います。今日は４枚使用し、少し足りませんでした。
